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Dal millesimo 2022, David Vérot ha dato vita al progetto Vitacée, dopo 15 anni di esperienza come chef de cave presso il rinomato Domaine des Croix. Con grande passione e ideali, David gestisce una piccola cantina a Beaune dove seleziona meticolosamente le uve acquistate da prestigiosi climats di Borgogna. I suoi vini bianchi esprimono al meglio il terroir attraverso una vinificazione minimale, pressatura soffice e affinamento in legni usati. L’utilizzo minimo di anidride solforosa e brevi soste in acciaiocompletano un processo che preserva la purezza e l’autenticità di ogni bottiglia.

• Regione: Borgogna – Francia
• Nome: Mâcon Chardonnay
• Denominazione: Mâcon – Bourgogne
• Annata: 2022 
• Vigneron: Vitacée – David Verot
• Vitigni: Chardonnay